閱讀第2頁上的清潔和調味品
從1865年到20世紀50年代末，賓夕法尼亞州伊利市的格里斯沃爾德製造公司製造了各種各樣的家用鑄鐵工具，包括許多類型的硬件。 他們選擇的炊具包括煎鍋，鬆餅鍋，烘烤器，麵包模具，華夫餅乾，水壺，荷蘭烤箱，甚至微縮模型。 這些作品經受了時間的考驗，並且是今天收藏家最常發現的物品。
由於他們通常用黑鐵製造，收藏家現在很容易識別他們。 每件作品背面的獨特標誌經常證實格里斯沃爾德鑄鐵的發現，但該公司在公司生活中實際上使用了許多不同的標誌。
更多關於Griswold使用的標記
格里斯沃爾德使用的第一個標記就是“伊利”。 後面的部分可以通過類似於圖中所示的圓圈內的十字形標記來標識。 1957年該公司出售時，該商標有幾種不同的使用方式。
其他公司在公司轉手後使用該名稱生產鑄鐵，但收藏家在徽標下查找“伊利”，“伊利PA”或“伊利PA美國”等字樣，以確認其寶藏確實是在賓夕法尼亞州製造的。 後來使用格里斯沃爾德標誌是合法的，但是，新技術在技術上不被認為是複製品。
儘管熱衷收藏家不喜歡他們，但他們願意支付的價格反映了這一判斷。
尺碼的意義
由於許多格里斯沃爾德的物品，例如滑雪板的尺寸各不相同，位於背部的數字幫助消費者在新的時候傳達他們需要的尺寸。
現在，收藏家使用這些數字作為價值和稀有度的指標，因為大多數價格指南按產品類型和尺寸數量列出了Griswold產品。
例如，收藏者可能會很容易地發現＃12和＃14的扒手（儘管對於早期標記來說並不便宜）。 找到＃13來完成Griswold煎鍋集合可能會更難完成。
可收回的鑄鐵在廚房裡
收集鑄鐵最好的部分之一是能夠真正享受廚房中這些作品的功能。 許多廚師將鐵鍋和平底鍋掛在牆壁上，以便欣賞鄉村風格的展示以及方便訪問。
這些重型收藏品經常在跳蚤市場和房地產銷售中被發現，經過多年的油脂，污垢和生鏽後，可以再次在廚房中使用，無需擔心損壞或食物污染。
在第二頁學習清洗和調味鑄鐵。
David G. Smith也被稱為“The Pan Man”，建議在清洗鑄鐵時戴上橡膠手套和護目鏡，因為這些方法需要使用腐蝕性化學品。 而且，他警告說，這些清潔方法應該只保留給熨斗。
鑄鐵清潔基礎
對於單個物品，首先將標準烤箱清潔劑噴灑在平底鍋上，然後放入密封的塑料袋中。 使用塑料袋可以防止清潔劑蒸發，並延長清潔時間。
過一兩天后，將它從包裡拿出來，用銅刷擦洗。 史密斯更喜歡用於清潔白牆輪胎的類型，並指出它只適合做“平底鍋”的尺寸。 如果所有的潤滑脂都沒有立即鬆動，請在頑固的斑點上重複清潔過程。
清洗多個部件
如果你有幾個髒物品，史密斯建議在一個塑料容器中混合一罐鹼液一加侖水。 由於鹼液可能會損壞或惡化其他材料，因此請使用塑料。 這些物品應放置在解決方案中，以便它們被覆蓋並允許浸泡約五天。 刪除件，並使用相同的銅刷方法擦洗乾淨。
去除鐵鏽
應該用電鑽上的細鋼絲輪去除輕微的鏽蝕，而將結塊浸泡在50％的白醋和水溶液中數小時，可以將結鏽的鐵鏽溶解掉。
“不要在沒有檢查的情況下放置過夜，這種解決方案最終會吃掉鐵塊！” 史密斯在他的網站上分享。
調味基礎
一旦鍋清潔乾淨，就應該調味。 這是通過在烤箱中加熱幾分鐘，然後在鍋的表面上施加少許起酥油，植物油，豬油或培根脂肪來完成的。
將煎鍋放回225度烘箱中30分鐘。 取下並擦乾幾乎乾燥，以消除任何合併的油脂。 將其放回烤箱半小時左右，完成最初的調味。調味過程將繼續使用，特別是如果您使用它在頭幾次點擊爐子時烹飪脂肪食物，尤其如此。
使用後清潔
烹飪後，用勺子將粘在鍋上的物品放鬆。 避免使用百潔布。 他們切入老舊的表面，破壞了效果。 記住不要使用任何清潔劑或肥皂來清潔鑄鐵 ，因為這也會打破調味。 相反，將熱水放入鍋中煮沸即可。 讓鍋浸泡幾分鐘，倒空水，然後用紙巾擦乾。 在將它收起之前，重新加熱鍋並塗抹足夠的油脂以覆蓋表面。
關於格里斯沃爾德鑄鐵的信息，請參閱本文的第一頁，其中包括如何解讀背面的標記。